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行業(yè)新聞
冷凍蔬菜品種逐漸豐富 速凍設(shè)備加速市場(chǎng)發(fā)展
在我們?nèi)粘I钪?,各類烹飪方便的速凍食品非常多,如速凍餃子、包子等等。現(xiàn)在,除了速凍類面點(diǎn),速凍蔬菜的種類也變得越來越豐富。從經(jīng)典的冷凍青豆、胡蘿卜、玉米,到速凍西蘭花、蘆筍、青菜等,品種越來越豐富。很多消費(fèi)者以為速凍蔬菜不如新鮮蔬菜那么有營(yíng)養(yǎng),但事實(shí)并非如此,在速凍設(shè)備的發(fā)展下,冷凍蔬菜品質(zhì)得到大幅提升。
2022-08-12
我國(guó)冷庫發(fā)展迅速,速凍蔬菜成市場(chǎng)新方向
隨著人們食品安全意識(shí)和消費(fèi)意識(shí)的提升,速凍蔬菜肯定會(huì)被越來越多的人所接受,市場(chǎng)前景不可估量。速凍蔬菜因營(yíng)養(yǎng)豐富、不受季節(jié)限制、食用方便等特點(diǎn)深受市場(chǎng)青睞。
冷凍食品分類
冷卻食品:不需要凍結(jié),是將食品的溫度降到接近凍結(jié)點(diǎn),并在此溫度下保藏的食品。
運(yùn)輸業(yè)對(duì)冷凍食品的影響
中國(guó)冷藏保溫汽車的擁有量,從1980年約3500輛,到2000年已達(dá)到約30000輛。目前,中國(guó)冷藏保溫汽車生產(chǎn)的品種已達(dá)到100種以上。但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比,目前還存在很大的差距。
冷凍食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范
就目前的現(xiàn)狀,在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的條件下,商業(yè)系統(tǒng)、輕工系統(tǒng)、外貿(mào)系統(tǒng)、水產(chǎn)系統(tǒng)都在各自為政生產(chǎn)凍食品,沒有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范可遵循,管理處于無序狀態(tài),以致冷凍食品的質(zhì)量參差不齊。另外我國(guó)多數(shù)冷凍食品生產(chǎn)企業(yè)采用原有冷庫、冰柜等生產(chǎn)冷凍食品,沒有連續(xù)化的快速凍結(jié)設(shè)備,也沒有統(tǒng)一的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范,以致造成緩慢凍結(jié)產(chǎn)充斥市場(chǎng),降低了冷凍食品的質(zhì)量,損害了冷凍食品的聲譽(yù)。
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